Nudelfleisch

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Zutaten

Für vier Personen:

  • 400-500 g Lammfleisch (Ragout oder Schlögel)
  • große Zwiebel
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • Salz, Pfeffer, Thymian
  • 1/4 l Rotwein
  • 500 g Spiralnudeln
  • 150 g Käse (z.b Moosbacher oder mit Almkönig gemischt)
  • Olivenöl

Zubereitung

  1. Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, bis sie goldgelb sind
  2. Gepressten oder geschnittenen Knoblauch hinzugeben
  3. Das mundgerecht geschnittene Fleisch dazugeben und rundherum anbraten
  4. Thymian (ca 1 El) dazugeben und mit 1/8 l Rotwein ablöschen dann Salzen und Pfeffern
  5. Hitze reduzieren und auf niederiger Temperatur 30-45 min schmoren und immer nur so viel Wein (wenn aufgebraucht mit Wasser) dazugeben das ganz wenig Flüssigkeit in der Pfanne ist
  6. Die gekochten Nudel in die Pfanne geben und gemeinsam mit dem geriebenem Käse vermischen