Ischler Kekse ("Zusammengepickte")

Für 60 bis 80 Stück (je nach Keksausstechergröße):

Für den Teig:

• 400 g Mehl
• 200 g Butter
• 150 g Staubzucker
• 1 P. Vanillezucker
• 2 Eier
• Ribiselmarmelade

1. Mürbteig herstellen (Butter mit Mehl abbröseln; Zucker und Eier zugeben und rasch zu einem Mürbteig verarbeiten)
2. kühl stellen
3. Teig auswalken (ca. 2mm dick) und Kekse ausstechen (abwechselnd ein Blech mit und eines ohne „Löcher“)
4. bei 180°C Ober-Unterhitze ca. 10-12 min backen
5. nach dem Auskühlen ein Keks ohne Loch mit Marmelade bestreichen und darauf ein gleiches Keks mit „Loch“ geben