Zimtschnecken

Für 15-20 Stück:

Für den Teig:

• 250 ml Milch (eher etwas mehr)
• 625 g Weizenmehl
• 1 Ei
• 100 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 TL Salz
• 2 P. Trockengerm

Zum Bestreichen und Bestreuen:

• 1 Ei (verquirlt)
• 60 g Zucker
• Zimt nach Geschmack (1-2 TL)

1. Milch und Butter leicht erwärmen
2. Mehl, Salz, Zucker und Germ verrühren
3. Milch-Buttermischung zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Germteig verrühren
4. ca. 1 Stunde gehen lassen
5. Teig quadratisch ausrollen (ca. 60 mal 60 cm)
6. Teig mit Ei bestreichen (ca. 2 El vom Ei aufheben)
7. Zucker-Zimt-Mischung draufgeben
8. Rolle formen und mit Nähseide ca. 2 cm breite Streifen abschneiden
9. die Schnecken auf ein Blech geben (Backpapier!) und mit restlichem Ei bestreichen
10. bei 170°C Heißluft ca. 20 min backen