Schinkenfleckerln

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Zutaten

  • 500 g Fusilli
  • 3 EL Rama
  • 3 EL Sauerrahm
  • 2 Eier
  • 250 g Schinken (in Würfel)
  • Parmesan
  • Brösel
  • Butter
  • Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

  1. Fusilli (nicht zu weich) kochen und mit kalten Wasser abschrecken
  2. Schneeschlagen
  3. Rama mit Sauerrahm und Eidotter gut mischen. Salz, Pfeffer, Muskat und Schinken dazugeben.
  4. Die Auflaufform mit Rama ausschmieren und mit Brösel bestreuen.
  5. Das Rohr auf 190°C Oberunterhitze vorheizen und den Rost auf die zweite Schiene von unten geben.
  6. Parmesan reiben (ca 4-5 EL), 1-2 EL Butter schmelzen.
  7. Die gekochten Nudeln zu der Rama-Ei Mischung geben und vermischen. Danach den Schnee unterheben.
  8. Die Mischung in die Auflaufform geben. Den geriebenen Parmesan darauf und danach die Brösel auf die Mischung streuen. Danach die geschmolzene Butter darüber träufeln und in das Rohr geben.
  9. Nach ca 30-40 Minuten sind die Schinkenfleckerln fertig.