Reindling

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Zutaten

  • 500g Mehl
  • 20 g frische Germ (oder 1 Packung)
  • 50-100 g Butter
  • 1/4 l Milch
  • 1-2 Eier
  • 50 g Zucker
  • 1 Tl Salz
  • 1 TL Anis

Fülle:

  • 50 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 2 EL Zimt
  • 100 g Rosinen (oder mehr, je nach Geschmack)

Zubereitung

  1. Wenn der Germteig aufgegangen ist (für Zubereitung siehe Buchtel), wird er noch einmal „zusammengeschlagen“ und 1 cm dick ausgerollt.
  2. Nun wird der Teig mit zerlassener Butter bestrichen und mit Zucker, Zimt und Rosinen bestreut.
  3. Dann rollt man den Teig fest ein und gibt ihn in ein befettetes, mittelgroßes Reindl oder in eine Guglhupfform (mit Zucker ausstreuen, wenn man das mag)
  4. Den Reindling noch in der Form gehen lassen (geht auch im Backrohr bei 50°).
  5. Er wird bei 180° (Ober-/Unterhitze) gebacken. Nachdem er überkühlt ist, Wird er aus der Form gestürzt.