Pastinakencremesuppe

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Zutaten

Für 4 Personen:

  • 2 mittelgroße Pastinaken
  • 1 Zwiebel
  • Gemüse- oder Rindsuppe
  • etwas Weißwein (ca. 1/16 l)
  • Olivenöl
  • 2-3 EL Schlagrahm
  • Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

  1. Pastinaken schälen und in Würfel schneiden
  2. Zwiebel schälen und hacken
  3. Olivenöl erhitzen und den Zwiebel darin goldgelb anrösten
  4. Pastinaken zugeben und auch kurz anrösten
  5. mit Suppe aufgießen (ca. 1/2 bis 3/4 l); nicht zu viel: Gemüse sollte nur bedeckt sein, nicht schwimmen, aber aufpassen und Flüssigkeit nachgeben, wenn sie verkocht ist
  6. ca. 20-30 min kochen (bis Pastinaken weich)
  7. Wein und Schlag zugeben
  8. mit dem Pürierstab pürieren
  9. Flüssigkeit/Suppe zugeben (je nachdem wie dick man die Suppe mag)
  10. Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Muskat