Mozarttorte
Zutaten
Für eine Tortenform (ca. 26cm Durchmesser):
Für die Tortenmasse:
- 140g Margarine
- 100g Staubzucker
- 6 Dotter
- 90g erwärmte Schokolade
- 1/16l starker Bohnenkaffee
- 1/16l Milch
- 1Tl Backpulver
- 200g Mehl
- 6 Eiklar zu Schnee geschlagen
- 2 El Kristallzucker für den Schnee
Für die Fülle:
- 1 Quimick
- 250ml Schlagrahm
- Biskotten (ca. eine halbe Packung)
- 1/16l Kaffee und 2 El Rum zum Tauchen der Biskotten
- Zucker
- Rum, Kaffee (nicht zu viel sonst wird die Masse zu flüssig)
geriebene Mandeln oder Nüsse und geriebene Schoko zum Verziehren
Zubereitung
- Margarine, Zucker und Dotter schaumig schlagen
- erweichte Schoko dazugeben
- Mehl mit Backpulver vermischen und abwechseln mit Kaffee und Milch unterrühren
- den geschlagenen und leicht gezuckerten Schnee unterheben
- ca. 50min bei 180°C Ober-/Unterhitze backen
- Torte auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen
- Creme: Quimick aufschlagen, geschlagenen Schlag unterheben und mit Kaffee und Rum abschmecken; Zucker nach Geschmack (nicht zu viel nehmen); ca. ein Viertel von der Creme beiseite geben (später für außen)
- Torte durchschneiden und in einen Tortenring geben
- etwas Creme auf den Boden, dann getränkte Biskotten draufgeben (möglichst dicht)
- die Biskotten mit Creme bedecken und den Deckel drauf legen, dann für ca. 1 Stunde kühlstellen
- den Ring entfernen und die Torte oben und seitlich mit Creme bestreichen
- den Rand mit geriebenen Mandeln verziehren und oben geriebene Schoko draufgeben oder auch Mokkabohnen oder was immer man mag
Alternative: die ganze Creme hineingeben und die Torte mit Ribiselmarmelade bestreichen und mit Schokoglasur verziehen