Mandelmarzipankekse

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Zutaten

Für ca. 50-60 Stück:

Für den Mürbteig:

  • 100 g Mehl
  • etwas Backpulver
  • 70 g Butter
  • 30 g Staubzucker
  • Vanillezucker
  • 1/2 Ei
  • 20 g geriebene Mandeln

Zum Fertigstellen:

  • 200 g Marzipan (mindestens 50% Mandelgehalt)
  • 1 El Cointreau
  • Orangenmarmelde
  • etwas Staubzucker
  • 100 g Schokolade
  • 40 g Butter
  • ganze Mandeln

Zubereitung

  1. einen Mürbteig machen und kaltstellen
  2. runde Kekse mit ca. 4 cm Durchmesser ausstechen
  3. bei 180°C ca. 12 min backen (Rand sollte leicht goldbraun sein)
  4. Marzipan mit Cointreau und etwas Staubzucker verkneten und ausrollen und mit dem gleichen Keksausstecher Formen ausstechen
  5. die Mürbteigkekse mit Orangenmarmelade bestreichen und ein Marzipankeks draufsetzen
  6. Schoko mit Butter vorsichtig schmelzen und die Kekse damit überziehen und eine halbierte Mandel draufsetzen