Kürbisauflauf

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Zutaten

Für 4 Personen:

  • 750 g Kürbis (z.B. Butternuss; geschält gewogen)
  • 750 g festkochende Kartoffel
  • 6 Tomaten
  • 4 Knoblauchzehen
  • Butter
  • 150 g Schlagrahm
  • 100 g Parmesan
  • 150 g Schinkenspeck
  • 7 getrocknete Tomaten
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Erdäpfel kochen
  2. Schinkenspeck in Streifen schneiden
  3. Tomaten in Scheiben schneiden
  4. getrocknete Tomaten klein würfeln
  5. Knoblauch fein hacken
  6. Schinkenspeck in Öl anbraten, er darf dabei nicht braun werden, Knoblauch und getrocknete Tomaten untermengen und anschwitzen, dann noch die frischen Tomaten zugeben und kurz erhitzen
  7. Die Erdäpfel schälen und in Scheiben schneiden; Kürbis in Spalten schneiden und die Spalten in Scheiben schneiden
  8. Parmesan reiben, 2/3 mit dem Schlag vermischen
  9. eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, Erdäpfel, Kürbis und Tomaten abwechselnd in die Form schichten, bis alles verbraucht ist; dazwischen immer wieder etwas Rahm träufeln und salzen und pfeffern, zum Schluss den restlichen Parmesan über den Auflauf streuen; einige Butterflocken daraufsetzen und ins 190°C heiße Backrohr schieben und etwa eine Stunde backen.

Quelle

Dagobert/Kleine Zeitung