Klosterkipferl

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Zutaten

Für 1,5 Blech:

Für den Teig:

  • 50 g Schokolade
  • 90 g Haselnüsse
  • 140 g Mehl
  • 110 g Butter
  • Vanillezucker
  • 30 g Staubzucker
  • 1 Dotter

Für die Glasur:

  • 80-100 g Schokolade
  • 30-40 g Butter
  • etwas Wasser

Zubereitung

  1. Nüsse und Schokolade gemeinsam mit der Zylissreibe reiben (Schokolade allein lädt sich elektrisch auf!)
  2. Mehl mit Butter abbröseln
  3. Staubzucker plus Vanillezucker dazugeben
  4. Schokonussmischung dazu
  5. Eidotter dazu
  6. rasch zu einem Mürbteig verarbeiten und 1 Stunde in den Kühlschrank geben (in Frischhaltefolie eingewickelt)
  7. dann eine Rolle formen, kleine Stücke abschneiden und zu Kipferl formen (Arbeitsplatte ein bisschen mit Mehl bestäuben); die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und bei 190°C Ober-/Unterhitze ca. 12-13min backen.
  8. Nach dem Auskühlen die Oberseite in Schoko tunken