Kartoffelgulasch

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Zutaten

Für 4 Personen:

  • 1 kg Kartoffeln (roh in Würfel geschnitten)
  • 250 g Zwiebeln
  • 60 g Speck (kann man auch weglassen, dann vegetarisch)
  • 40 g Fett
  • 1 EL Paprikapulver edelsüß
  • Salz, Pfeffer, Majoran, eventuell gemahlenen Kümmel und ein bisschen Suppenwürfel
  • 1 Schuss Apfelessig
  • 1/8 Sauren Rahm
  • 2 EL Mehl

Zubereitung

  1. die feingehackten Zwiebel und den würfelig geschnittenen Speck im Fett hellgelb rösten
  2. den Paprika dazugeben, kurz mitrösten, dann mit Essig ablöschen
  3. die würfelig geschnittenen Kartoffeln dazugeben und mit Wasser aufgießen, so dass die Kartoffeln gut bedeckt sind
  4. mit Salz und Pfeffer würzen und die Kartoffeln weich dünsten (ca. 30 min)
  5. eventuell andere Gewürze wie Gewürzsalz, gemahlenen Kümmel und ein bisschen Suppenwürfel zugeben
  6. den sauren Rahm mit Mehl und etwas Wasser verrühren und zum Gulasch geben
  7. wer mag kann auch in Scheiben geschnittene Frankfurter dazu geben