Hühnerragout

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Zutaten

Für 2-3 Personen:

  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 roter Paprika
  • 250g Champignons
  • 300g Hühnerfilet
  • Olivenöl
  • Petersilie
  • etwas Weißwein
  • (Kräuter)Salz, Pfeffer, Kurkuma, andere Kräuter (z.B. Kräuter der Provence)
  • 1 EL Creme Fraiche
  • 1-2 TL Mehl

Zubereitung

  1. Gemüse und Fleisch klein schneiden (die Pilze nicht zu klein)
  2. nacheinander alles in Olivenöl anbraten (mit Zwiebel beginnen, dann Paprika, Fleisch und am Ende die Pilze)
  3. Kurkuma dazu (einfach drüberstreuen) und auch noch kurz anrösten
  4. mit Wein ablöschen
  5. würzen
  6. mit etwas Wasser aufgießen und kurz dünsten (15min)
  7. mit Mehl stauben
  8. Creme Fraiche dazu und noch einmal aufkochen

als Beilage am besten Reis