Himbeer-Joghurttorte

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Zutaten

Für eine Tortenform (26 cm Durchmesser):

Für die Creme:

  • 250 g Topfen
  • 250 g Joghurt
  • 250 ml Schlagrahm
  • 100 g Staubzucker
  • 8 Blatt Gelatine

Zum Fertigstellen:

  • 1 P. Biskotten
  • Milch (ca. 1/8 l) und Rum nach Geschmack (2-3 El)
  • 500 g Himbeeren (frisch oder gefroren → muss man nicht vorher auftauen)

Zubereitung

  1. Gelatine in kalten Wasser einweichen
  2. Topfen mit Staubzucker verrühren
  3. Schlagrahm schlagen
  4. Gelatine ausdrücken und mit frischem Wasser leicht erwärmen bis alles gelöst ist, dann löffelweise das Joghurt dazugeben und gut verrühren, damit keine Klumpen entstehen
  5. Joghurtmasse zu Topfen geben und dann den Schlag unterheben
  6. in die Tortenform eine Schicht getränkte (Milch und Rum) Biskotten geben
  7. dann die Hälfte der Creme draufgeben und die Hälfte der Himbeeren darauf streuen
  8. wieder eine Schicht getränkte Biskotten, dann Creme und Himbeeren
  9. über Nacht oder zumindest für einige Stunden in den Kühlschrank stellen