Couscous-Schinkenlaibchen

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Zutaten

Für 3 Personen:

  • 125 g Couscous
  • 250 ml Gemüsesuppe
  • 100 g Schinken
  • 1 Karotte
  • 1 Stange Jungzwiebel
  • 50 g Haferflocken
  • 2 El Kräuter
  • 1 Ei
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Butter

Zubereitung

  1. Couscous in einer großen Schüssel mit kochender Suppe übergießen, zugedeckt 2-3 Minuten quellen lassen
  2. Schinken in feine Würfel schneiden
  3. Karotte schälen und fein reiben
  4. Jungzwiebel putzen und in feine Ringe schneiden
  5. Schinken, Gemüse, Haferflocken, gehackte Kräuter, Gewürze und Ei mit dem Couscous vermischen
  6. mit feuchten Händen golfballgroße Kugeln formen, flach drücken
  7. in einer beschichteten Pfanne in Butter auf beiden Seiten knusprig anbraten
  8. dazu passt gut Kräutersauerrahmsauce