Brokkolistrudel

6 Portionen:

• 1 Pkg. tiefgekühlter Blätterteig
• 300 g Brokkoli
• 100 g Pressschinken
• 1 Becher Crème fraîche
• 3-4 Scheiben Schmelzkäse
• 1 verquirltes Ei
• Salz, Pfeffer
• Mehl

1. Blätterteig auftauen lassen. Brokkoli putzen, in gleichgroße Röschen teilen und in Salzwasser bißfest kochen.
2. Abseihen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
3. Schinken in gleichbreite Streifen schneiden.
4. Backrohr auf 180 °C vorheizen und Backblech mit Backpapier belegen
5. Teig aufrollen und mit der Papierseite nach oben auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Das Papier abziehen und den Teig zuerst mit Crème fraîche bestreichen, dann mit Schinken bestreuen.
6. Brokkoli eng anliegend am unteren Teigrand auflegen, salzen, pfeffern und mit Käse belegen.
7. Strudel straff einrollen, auf das Backblech setzen und mit verquirltem Ei bestreichen.
8. Strudel im vorgeheizten Rohr (mittlere Einschubleiste) ca. 35 Minuten backen. Strudel aus dem Rohr nehmen und dann vor dem Anschneiden kurz rasten lassen.