Bärlauchtascherl
Zutaten
Für 6 Stück:
- 50 g Bärlauch
- 150 g Beinschinken
- 100 g Hartkäse (je nach Geschmack, intensiv oder mild)
- 150 g Creme fraiche
- 2 Dotter
- 1 Blätterteig
- 1 Ei
- 2 El Kürbiskerne (gehackt)
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Bärlauch waschen und in feine Streifen schneiden
- Beinschinken würfeln
- Käse reiben
- Creme fraiche mit Dotter, Bärlauch, Schinken und Käse verrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Backrohr auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Blätterteig entrollen und in 6 Quadrate schneiden
- Masse auf je eine Hälfte der Quadrate geben (etwas Teigrand rundherum freilassen)
- die nicht belegte Teighälfte alle 1cm 3cm tief einschneiden und danach mit verquirltem Ei bestreichen
- die Teigstreifen über die Masse legen und auf dem vorher freigelassenen Teigrand festdrücken
- das Backpapier mit den Tascherl aufs Blech heben und oben auch noch mit Ei bestreichen und mit den gehackten Kürbiskernen bestreuen
- auf der mittleren Schiene ca. 25min backen