Apfelgugelhupf

Für eine Gugelhupfform:

• 250 g Rama
• 150 g Staubzucker
• Vanillezucker
• 5 Dotter
• 5 Eiklar
• 100 g geriebene Schokolade
• 120 g geriebene Nüsse
• 2 große Äpfel
• 250 g Mehl
• Backpulver

1. Gugelhupfform einfetten und mit Mehl einstauben
2. Fettstoff und Zucker (mit Vanillezucker) schaumig rühren
3. Eidotter zugeben und weiter schaumig rühren
4. Eiklar zu Schnee schlagenund 1 El Staubzucker zugeben (gegen Ende, wenn der Schnee schon fast fest ist)
5. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und aufreiben
6. Schoko, Nüsse und Äpfel vorsichtig zu Fett/Zucker/Eimasse geben
7. Backrohr auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen
8. am Ende den Schnee und das Mehl (Backpulver vorher zum Mehl geben) vorsichtig unterheben
9. Masse in die Form füllen und in das heiße Backrohr schieben
10. ca. 60 min backen, Nadelprobe machen
11. zum Auskühlen auf ein Gitter stürzen