Die Erdäpfel werden in der Schale gekocht, heiß geschält und aufgepreßt.
Feingehackte Zwiebeln und Knoblauch werden in Butter goldbraun geröstet.
Dann mengt man den Topfen, Salz und die feingehackten Kräuter dazu, knetet alles gut durch und formt Kugerln in der gewünschten Größe.