Tramezzini mit Schwammerln und Kräutern

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Zutaten

Für 3 bzw 6 Stück:

  • 6 große Scheiben Toastbrot
  • 1 Zwiebel
  • 250 g Schwammerl (gemischt)
  • 60g Creme fraiche
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Kräuter (gemischt, gehackt; z.B. Thymian, Rosmarin, Petersilie, Bohnenkraut, Basilikum)
  • Eichblattsalat (oder anderen Salat)
  • Salz, Pfeffer, Öl, Butter

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und hacken; Schwammerl putzen und kleinwürfelig schneiden
  2. etwas Olivenöl und Butter in eine Pfanne geben, erst Zwiebel goldgelb anschwitzen, dann Schwammerl dazugeben und solange braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist
  3. Creme fraiche dazugeben und dick einkochen
  4. mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch würzen und von der Platte nehmen; Kräuter zugeben und auskühlen lassen
  5. Tramezzini eventuell dünn mit Butter bestreichen, dann die Schwammerlmasse daraufgeben und den Salat und mit einer zweiten Scheibe abdecken; in der Mitte durchschneiden und servieren