Topfenauflauf mit Früchten
Zutaten
Für 3 Personen:
- 500g Magertopfen
- 1 El Rama oder Butter
- 20g Biskotten
- 4 El Mandelblättchen
- 4 Eier
- 1 Limette oder Zitrone
- 60g Staubzucker
- 1 El Maizena
- 500g Marillen oder Zwetschken
Zubereitung
- Biskotten fein zerbröseln (z.B. in ein Gefriersackerl geben, zumachen und mit einem Fleischklopfen drauf klopfen)
- Früchte in schmale Spalten schneiden (Kerne entfernen)
- Eier trennen
- 2 Eiklar zu Schnee schlagen
- 4 Dotter und Staubzucker mit Limettenschale und Saft schaumig rühren
- Maizena darüber streuen
- Topfen untermischen
- Schnee vorsichtig unterheben
- Auflaufform mit Fettstoff ausstreichen und mit Biskottenbrösel ausstreuen
- Topfenmasse einfüllen
- Obstspalten drauf geben
- mit Mandeln bestreuen
- bei 220 Grad (Ober/Unterhitze) auf der untersten Stufe ca. 30min backen