Spaghetti mit Linsen-Bolognese

Für 4 Personen:

• 150g rote Linsen
• 200g Karotten
• 1 gelber Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Selleriestangen
• 5 El Olivenöl
• 100ml Schlagrahm
• 100ml Rotwein
• 800g Tomatenstücke (Dose)
• 200ml Gemüsebrühe
• 2 Tl getrockneter Oregano
• 1 Lorbeerblatt
• 4 El gehackte Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• Sgaghetti

1. Gemüse schälen und fein würfeln
2. Öl erhitzen und Zwiebel, Karotten und Sellerie 5min anbraten
3. Knoblauch dazugeben und kurz mitrösten
4. mit Schlag ablöschen, kurz einkochen
5. Wein, Tomaten, Suppe, Linsen und Lorbeer zugeben und aufkochen
6. ca. 20min kochen bis die Linsen durch sind, aber nicht zerfallen
7. währenddessen Spaghetti kochen und Petersilie hacken
8. Petersilie zu Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken