Profiteroles

Ca. 30 Stück:

• 125 ml Wasser
• 40 g Butter
• 1 Priese Salz
• 120 g Mehl
• 2 Eier

1. Wasser, Butter und Salz aufkochen, dann Mehl dazugeben.
2. Wenn sich eine feste Masse gebildet hat, in einen frischen Topf geben und nach und nach die Eier mit dem Mixer untermischen.
3. Dann das Backrohr auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
4. Auf ein helles Blech ein Backpapier geben und mit einem Kaffeelöffel aus der Masse kleine Häufchen formen.
5. Ca. 20 Minuten backen und noch warm aufschneiden.