Pfirsichsaft

Für ca. 10l Saft:

• 6 kg Pfirsichfruchtfleisch (gewaschen, entkernt)
• 200 g Zucker zugeben
• über Nacht gemeinsam stehen lassen
• am nächsten Tag 3 l Wasser zugeben und unter Rühren aufkochen
• 50 g Zitronensäure zugeben
• abseihen
• Fruchtfleisch mit der flotten Lotten passieren
• 2200 g Zucker zum Saft/Nektar geben
• 50 g Zitronensäure zugeben
• Aufkochen
• in saubere heiße Flaschen füllen