Palatschinken

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Zutaten

Für 7-8 Palatschinken:

Für den Teig:

  • 140g Mehl
  • 1/8l Milch
  • 3 Eier (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • neutrales Pflanzenöl (z.B. Maiskeimöl)

Für die Fülle:

  • Marmelade

Zubereitung

  1. Mehl salzen und mit der Milch gut verrühren
  2. Eier dazugeben und noch einmal gut mixen (falls der Teig zu dünn ist, dann noch etwas Mehl dazutun)
  3. eine Pfanne heiß werden lassen (ca. 2/3 der Höchsteinstellung wählen)
  4. wenn die Pfanne heiß ist, sehr wenig Öl reingeben, kurz warten und dann etwas vom Teig reintun, während dem Reintun die Pfanne so drehen, dass sich der Teig gleichmäßig verteilt; das sollte leicht gehen, sonst ist der Teig zu dick
  5. wenn der Teig unten leicht braun ist, die Palatschinke umdrehen und auf der anderen Seite auch bräunen
  6. am besten sofort mit Marmelade bestreichen und essen