Mohr im Hemd (gebackener Kuchen)

Für den Teig (Tortenform mit 26cm Durchmesser):

• 150 g Mehl
• etwas Backpulver
• 140 g Staubzucker
• 210 g Rama oder Butter
• 120 g Kochschokolade (geschmolzen)
• 120 g Mandeln oder Haselnüsse (gerieben)
• 6 Eier
• 4 El Milch

Für die Glasur:

• 120 g Kochschokolade
• 50 g Butter

• Ribiselmarmelade

1. Schokolade schmelzen (am besten im Backrohr)
2. Butter und Eidotter und den Großteil vom Zucker schaumig rühren
3. Eiklar zu Schnee schlagen und den Rest (2-3 El) vom Zucker untermischen
4. Schoko und Nüsse zur Butter/Eimischung geben
5. Milch zugeben
6. Schnee und Mehl (Backpulver vorher unters Mehl mischen) gemeinsam unterheben
7. ca. 50 min bei 180°C Ober-/Unterhitze backen
8. Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, ihn entweder nur oben mit Ribiselmarmelade bestreichen oder ihn vorher durchschneiden (mit Nähseide) und auch dazwischen mit Marmelade bestreichen; Marmelade etwas einziehen lassen und dann mit der Glasur (Schoko und Butter vorsichtig gemeinsam schmelzen) überziehen