Marmorkuchen

Für 1 Gugenhupf- oder Kranzform:

• 250 g Margarine
• 500 g Mehl
• 4 Dotter
• 1 Tl Vanillezucker
• 200 g Staubzucker
• 1 Zitrone (Saft und Schale)
• 250 ml Schlagrahm
• 1 P. Backpulver
• 1 Prise Salz
• 4 Eiklar
• 40 g Kakao

1. Margarine, Eidotter und Zucker (Vanillezucker vorher zu Staubzucker geben) schaumig schlagen
2. Salz, Zitronenschale und Saft dazugeben und gut unterrühren
3. Eiklar zu Schnee schlagen
4. Backpulver zu Mehl geben
5. Mehl und Schlag abwechselnd zu Butter/Eimischung geben
6. Schnee vorsichtig unterheben
7. die Hälfte der Masse in eine eigene Schüssel geben
8. Kakao in etwas heißem Wasser auflösen
9. Kakaomasse vorsichtig bei einer Teighälfte unterrühren
10. eine Form mit Fettstoff ausschmieren und mit Mehl aussstauben
11. abwechselnd die helle und die dunkle Masse in die Kuchenform einfüllen
12. bei 180°C Ober-/Unterhitze knapp eine Stunde backen (Stäbchenprobe)
13. auf einem Kuchengitter auskühlen lassen