Marillenkuchen

Für ein Blech:

• 220 g Butter (Rama)
• 150 g Staubzucker
• Vanillezucker
• 6 Dotter
• 220 g Kochschokolade (geschmolzen)
• 220 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 3 El Rum
• 6 Eiklar (Schnee schlagen)
• ca. 1 kg Marillen oder Rhababer

1. Blech einfetten und bemehligen
2. Butter schaumig rühren
3. Zucker, Vanillezucker und Dotter nach und nach unterrühren
4. Rum und geschmolzene Schoko dazu
5. dann den Schnee und das mit Backpulver vermischte Mehl gemeinsam unterheben
6. Teig auf das Blech geben
7. halbierte Marillen (ohne Kern und mit Schnittfläche nach oben) auf den Teig geben
8. bei 180°C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Stufe ca. 30 min backen

Metnitzer Kochbuch