Lebkuchenbusserl

Für 1-2 Blech:

• 250 g Honig
• etwas Vanillezucker
• 50 g Butter
• 1 El Milch
• 1 Ei
• eine Prise Salz
• 1 Tl Zimt
• 1 Tl Kaffeepulver
• 1/4 Tl Nelkenpulver
• 1/4 Tl Kardamon
• 1Tr. Bittermandelöl
• etwas Backpulver
• 50 g geriebene Haselnüsse
• 50 g Aranzini (oder auch Zitronat bzw. halb/halb)
• 250 Roggenmehl
• ganze Haselnüsse

1. Honig und Butter leicht erwärmen
2. Mehl mit Backpulver und den Gewürzen mischen
3. die Honig-Buttermischung dazugeben
4. Ei dazu und Milch und mit dem Mixer verrühren
5. geriebene Nüsse und Aranzini zugeben
6. einige Studnen kühl stehen lassen
7. dann mit einem Tl etwas Masse entnehmen und Kugel formen (falls zu klebrig, die Hände etwas bemehligen)
8. die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, flachdrücken und in der Mitte eine Nuss draufsetzen
9. ca. 15 min bei 180°C ober-/Unterhitze backen