Krautfleckerl

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Zutaten

Für vier Personen:

  • 1 Weißkrautkopf
  • 1/2 Kg Nudel/Fleckerl (eher weniger)
  • 1 Tl Salz
  • 1 Tl Kümmel
  • 80g Selchspeck
  • 1 El Staubzucker
  • große Zwiebel
  • 1 El Essig
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Das Kraut schneiden (wie Zwiebeln schneiden), Salzen und mit Kümmel vermischen
  2. Für 30 min stehen lassen
  3. Speck (Würfel) anrösten, Zucker hinzufügen und weiter rösten so das der Zucker leicht karamelisiert
  4. Zwiebel hinzufügen (eventuell etwas Oliven Öl oder Rama hinzufügen) und vermischen
  5. Mit Essig ablöschen und das gehackte Kraut mit Pfeffer hinzugeben
  6. Das ganze 30-45 min dünnsten, umrühren und falls nötig Wasser hinzugeben
  7. Nun die gekochten Fleckerln hinzugeben