Kirschkuchen

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Zutaten

Für 1 Blech:

  • 180 g Butter oder Rama
  • 150 g Staubzucker
  • 5 Dotter
  • 5 Eiklar (Schnee)
  • 90 g Brösel
  • 90 g Kochschokolade (geschmolzen)
  • 3 EL Rum 38%
  • Zitronenschale und Saft von einer Zitrone
  • 3 EL Kakao
  • 150 g Mehl
  • Backpulver
  • 3/16 l Milch
  • ca. 90-100 Stück Kirschen

Zubereitung

  1. Schokolade schmelzen
  2. Blech einfetten und bemehligen
  3. Schnee schlagen und 2-3 El vom Zucker dazugeben
  4. Butter und Dotter schaumig schlagen
  5. restlichen Zucker zugeben
  6. geschmolzene Schoko zugeben
  7. Brösel, Rum und Zitrone zur Butter/Dottermasse geben
  8. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und dann abwechselnd mit Milch unter den Teig mischen
  9. Schnee unterheben
  10. auf das gefettete und bemehlte Backblech geben und mit Kirschen belegen
  11. bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30-40 backen