Kichererbsen-Curry

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Zutaten

Für 4 Personen:

  • 2 Dosen/Gläser Kichererbsen (Abtropfgewicht in Summe ca. 500 g)
  • 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
  • 400 ml Kokosmilch
  • 50 g Schalotten (alternativ Zwiebel)
  • 5 g Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Tl Currypulver
  • 1 Msp. Chilliflocken
  • 2 Tl brauner Zucker
  • 1 Stange Zimt
  • 1/2 Tl Limettensaft (alternativ Zitrone)
  • 2 El Koriander (frisch, gehackt)
  • 1 Tl gemahlener Kreuzkümmel (weglassen, wenn man den Geschmack nicht mag)
  • 2 El Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Für die Beilage:

  • (Jasmin)reis oder
  • Fladenbrot

Zubereitung

  1. Kichererbsen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen
  2. Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken
  3. Gewürze bereitstellen
  4. Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne oder noch besser Wok erhitzen
  5. Schalotten glasig dünsten
  6. Knoblauch und Ingwer zugeben und kurz mitrösten
  7. alle anderen Gewürze zugeben (Zimtstange halbieren) und eine halbe Minute mitdünsten
  8. Tomaten, Kokosmilch und Kichererbsen zugeben udn gut verrühren
  9. aufkochen lassen und 10 min ohne Deckel einköcheln lassen
  10. mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken
  11. am Teller den gehackten Koriander drübergeben