Hirseauflauf auf griechische Art

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Zutaten

Für 5-6 Personen:

  • 200 g Hirse
  • 2 El Olivenöl
  • 2 Eier
  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 1 großer roter Zwiebel
  • 2 Stk Knoblauchzehen
  • 1 El Oregano (getrocknet)
  • 1 El Basilikum (besser frisch)
  • Pfeffer (gemahlen)
  • Salz
  • etwas Chilli
  • 75 g Oliven (Kalamata)
  • 7 Tomaten
  • 300 g Schafskäse

Zubereitung

  1. Hirse in der doppelten Wassermenge weich dünsten
  2. Gemüse waschen, 5 Tomaten in mittelgroße Würfel schneiden, 2 Tomaten in feine Scheiben schneiden
  3. Zucchini in mittelgroße Stücke schneiden
  4. Oliven entkernen und in Stücke schneiden
  5. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken
  6. die gekochte Hirse in eine große Rührschüssel geben, geschnittene Zucchini, Eier und 1 El Olivenöl darunter mischen
  7. Zwiebel, Knoblauch, Oliven, gewürfelte Tomaten und Gewürze zugeben
  8. die Hälfte des Schafskäses mit der Gabel zerdrücken und dazugeben
  9. in eine mit Olivenöl bestrichene Auflaufform geben und mit der zweiten Hälfte des Schafskäses bestreuen
  10. mit Tomatenscheiben belegen
  11. bei 160°C ca. 45 min backen; etwas abkühlen lassen und mit frischem Basilikum bestreuen