Gefüllte Paprika

Für 4 Personen:

Für die Fülle:

• 500g Faschiertes (Rind oder Gemischtes)
• 1 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• Salz, Pfeffer, Öl
• 1 Tasse (200-250ml) Reis

Für die Sauce:

• 750g passierte Tomaten
• 1 El Rama
• 1 El Mehl
• Salz, Pfeffer
• Kräuter (Rosmarin, Oregano, Lorbeer,…)

8 große grüne Paprika

1. Reis kochen
2. Zwiebel und Knoblauch in Öl gold gelb anrösten
3. Faschiertes zugeben und rösten bis es durch ist
4. salzen und pfeffern
5. Faschiertes und Reis mischen
6. von den Paprika einen „Deckel“ abschneiden und das innere Weiße mit einem Messer entfernen
7. die Fülle in die Paprika geben, die Deckel drauf tun und mit Rouladenspießen feststecken
8. die Paprika in eine Auflaufform geben
9. ca. 1 El Rama erhitzen, dann das Mehl reintun, kurz anrösten und mit den passierten Tomaten langsam „aufgießen“; wie bei einer Bechamel
10. würzen mit Salz, Pfeffer und Kräutern, wenn man mag
11. die Sauce zu den Paprika geben und schauen, dass unter den Paprika auch Sauce ist und dann alles zugedeckt eine Stunde im Rohr bei 180°C backen