Cointreautorte

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Zutaten

Für eine Torte (26cm Durchmesser):

Für den Mürbteig:

  • 180g Mehl
  • etwas Backpulver
  • 70g Staubzucker
  • Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 60g Butter

Für den Teig (= Schokorollenmasse):

  • 4 Dotter
  • 7 EL heißes Wasser
  • 200g Staubzucker
  • Vanillezucker
  • 4 Schnee
  • 30g Kakao
  • 100g Mehl

Für die Fülle:

  • 250g Schlagrahm
  • 125g Joghurt
  • 5 Blatt Gelatine
  • 1D. Mandarinenspalten
  • Cointreau
  • Orangenmarmelade
  • geriebene Kochschololade

Zubereitung

Mürbteig

  1. die Butter in kleinen Stücken zum Mehl (Backpulver vorher dazugeben) geben und gut abbröseln
  2. Zucker und Vanillezucker dazu
  3. Ei dazu
  4. alles rasch zu einem glatten Teig verarbeiten und für ca. 60min kühl stellen.

Torte

  1. Mürbteig nach dem Rasten die Tortenform damit auslegen (nur den Boden, nicht hochziehen); mit der Gabel mehrmals einstechen und 10min bei 180°C Ober-/Unterhitze backen
  2. den Kakaoteig zubereiten (wie bei Schokorolle)
  3. den leicht gebackenen Mürbteig mit Orangenmarmelade (zu der man 1 EL Cointreau gegeben hat) bestreichen
  4. den Kakaoteig auf den bestrichenen Mürbteig geben und bei 180°C weiter-/fertigbacken (ca. 40min; Stäbchenprobe)
  5. nach dem Herausnehmen aus dem Rohr etwas warten, dann mit einem Messer vorsichtig den Teigrand von der Form lösen und den Tortenring entfernen (Masse nicht auf Gitter stürzen)
  6. Kuchen auskühlen lassen (z.B. über Nacht)
  7. den ausgekühlten Kuchen einmal durchschneiden (am besten mit einem Faden); beide Teile mit Cointreau beträufeln (je nach Geschmack, aber schon 3-4 EL pro Teil)
  8. für die Fülle die Gelatine erst in kaltem Wasser einweichen, dann entweder mit Cointreau (oder falls nicht so viel Alkohol in die Torte soll mit Orangensaft) auflösen
  9. dann nach und nach das zimmerwarme Joghurt dazugeben, gut rühren; es sollen keine Klumpen entstehen
  10. Schlagrahm schlagen
  11. auf den getränkten unteren Tortenboden die Mandarinenspalten legen
  12. einen Tortenring um die Torte geben
  13. die Gelatine-Joghurtmischung zum Schlag geben und die Torte damit füllen
  14. die Fülle auf den Tortenboden geben, aber nicht alles, sondern so viel aufheben, dass man die Torte oben noch bestreichen kann
  15. die zweite Hälfte vom gebackenen Teig auf die Torte geben
  16. die Torte oben mit Creme/Fülle bestreichen
  17. kühlstellen
  18. den Tortenring entfernen und die Torte außen rundherum mit Orangenmarmelade (+ etwas Cointreau) bestreichen
  19. geriebene Kochschoko auf die Marmelade geben und auch oben auf die Creme etwas geriebene Kochschoko geben
  20. kühlstellen (die Torte schmeckt 2-3 Tage nach dem Füllen am besten; 1 Tag muss sie auf alle Fälle durchziehen