Butterbrote

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Zutaten

Für ca. 1 Blech:

Für den Keksteil:

  • 1 Ei
  • 200 g geriebene Mandeln
  • 100 g geriebene Schokolade
  • 100 g Butter
  • 100 g Mehl
  • 80 g Staubzucker

Für die Glasur:

  • 2 Dotter
  • 100 g Staubzucker
  • eventuell gehackte Pistazien zum Bestreuen

Zubereitung

  1. Mandeln und Kochschokolade gemeinsam reiben
  2. Mehl mit Butter abbröseln
  3. Zucker und geriebene Mandel-Schokomischung und Ei zur Butter-Mehlmasse geben und rasch zu einem Mürbteig verarbeiten
  4. eventuell kurz kühl stellen
  5. dann eine Rolle formen und kleine Scheiben runterschneiden
  6. die Scheiben bei 180°C Ober-Unterhitze auf Backpapier ca. 10-15min backen (Unterseite sollte leicht gebräunt sein)
  7. die ausgekühlten Scheiben mit der Glasur bestreichen (Dotter und Zucker muss zuerst ca. 30 min schaumig gerührt werden) und eventuell mit Pistazien bestreuen