Zitruspasta mit Sardinen

Für 3 Personen:

• 400 g Tagliatelle
• 1 dicke Scheibe Butte
• Salz

Für die Sauce:

• Saft und Schale von einer unbehandelten Zitrone und Orange
• 2-3 Knoblauchzehen
• 100 ml Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• 120 g Sardinen in Öl
• Parmesan
• 1/2 Bund Petersilie

1. Nudeln in Salzwasser kochen
2. Sardinen aus dem Öl geben, abtropfen lassen, 1Tl vom Öl aufheben
3. Olivenöl mit Orangen/Zitronenschale und Saft vermischen; kleingehackten Knoblauch zugeben und würzen
4. Butter in einer großen Pfanne aufschäumen, Sardinenöl zugeben, grob zerteilte Sardinen zugeben und gekochte Nudeln untermischen, gut durchrühren
5. Dann die Sauce drübergeben, Petersilie und Parmesan untermischen