Zwiebel schälen und hacken; Schwammerl putzen und kleinwürfelig schneiden
etwas Olivenöl und Butter in eine Pfanne geben, erst Zwiebel goldgelb anschwitzen, dann Schwammerl dazugeben und solange braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist
Creme fraiche dazugeben und dick einkochen
mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch würzen und von der Platte nehmen; Kräuter zugeben und auskühlen lassen
Tramezzini eventuell dünn mit Butter bestreichen, dann die Schwammerlmasse daraufgeben und den Salat und mit einer zweiten Scheibe abdecken; in der Mitte durchschneiden und servieren