Starken Kaffee kochen
Mascarpone mit den Eidottern mixen und den Großteil des Zuckers dazu geben
von den 3 Eiklar Schnee schlagen und 1-2 El Staubzucker dazugeben
Schnee unter Mascarponemischung heben
Kaffee in einen Suppenteller oder eine Schale geben, Rum nach Geschmack (1-2 El) zugeben
Tiramisu in eine Form (z.B. Kuchenkastenform) füllen: den Boden mit in Kaffee/Rum getauchten Biskotten belegen, dann Creme drüber, wieder getauchte Biskotten, usw. oberste Schicht soll Creme sein, dann mit einem kleinen Sieb Kakao drüberstreuen und zugedeckt in den Kühlschrank stellen, soll zumindest eine Nacht durchziehen