aufgetauten Spinat fein hacken (wenn frischer Spinat oder Mangold, dann muss er blanchiert werden und gut ausgedrückt)
Schafskäse mit der Gabel zerdrücken
Milch mit Eier versprudeln und würzen
Knödelbrot mit der Milch/Eimischung übergießen, gut durchrühren
Knoblauch fein hacken und dazu
Käse, Spinat und Mehl dazu, dann für 30 min stehen lassen
dann Knödel formen (dazu Hände mit kaltem Wasser befeuchten) und in Mehl wälzen
in gesalzenes Wasser (soll beim Einkochen kochen, aber dann nur leicht sieden) geben und 15 min kochen
in einer Pfanne Butter erwärmen, gekochte Knödel dazu