Tomatensaft, Öl, Zitronensaft, Wasser und Knoblauch in eine Schüssel geben und verrühren
Couscous in eine große Schüssel geben; die Flüssigkeit darüber gießen und gut vermischen; zudecken und mindestens eine Stunde stehen lassen
Rosinen in eine kleine Schüssel geben, 2-3 EL kochendes Wasser darüber und die gleiche Menge an Tomatensaft
Tomaten, Gurke, Paprika und Zwiebel in kleine Stücke schneiden
Couscous probieren, wenn nicht weich genug, dann noch einen EL heißes Wasser dazu
mit Salz und Pfeffer würzen, Gemüse, Rosinen und Kräuter unter das Couscous mischen
kaltstellen (→ geht auch gut über Nacht)