Plohberger

Für 1 Blech:

Für den Teig:

• 220g Butter
• 150g Staubzucker
• 220g Kochschokolade
• 220g Nüsse
• 80g Mehl
• 2 Eier ganz
• 4 Eier getrennt

Für die Glasur:

• 250g Staubzucker
• 2,5 EL heißes Wasser
• 1 Eierbecher Rum

Tendenziell eher mehr Glasur (daher 250g statt 200g Zucker) um eine vollständige Bedeckung zu erreichen

1. Schokolade und Nüsse am besten gemeinsam reiben
2. Butter mit dem Großteil des Staubzuckers und den Dottern, sowie den ganzen Eiern abtreiben
3. geriebene Schoko und Nüsse dazugeben
4. die 4 Eiklar zu Schnee schlagen und 2-3 EL Staubzucker am Ende dazugeben
5. Schnee und Mehl gemeinsam unter den Teig heben
6. bei 180°C 20-25min backen (Heißluft eher besser als Ober-Unterhitze)
7. noch warm mit der Glasur überziehen und in Vierecke schneiden (Achtung Glasur trocknet schnell)
8. hält sich in einer Keksdose einige Wochen