Für ca. 10l Saft:
6 kg Pfirsichfruchtfleisch (gewaschen, entkernt)
200 g Zucker zugeben
über Nacht gemeinsam stehen lassen
am nächsten Tag 3 l Wasser zugeben und unter Rühren aufkochen
50 g Zitronensäure zugeben
abseihen
Fruchtfleisch mit der flotten Lotten passieren
2200 g Zucker zum Saft/Nektar geben
50 g Zitronensäure zugeben
Aufkochen
in saubere heiße Flaschen füllen