Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, bis sie goldgelb sind
Gepressten oder geschnittenen Knoblauch hinzugeben
Das mundgerecht geschnittene Fleisch dazugeben und rundherum anbraten
Thymian (ca 1 El) dazugeben und mit 1/8 l Rotwein ablöschen dann Salzen und Pfeffern
Hitze reduzieren und auf niederiger Temperatur 30-45 min schmoren und immer nur so viel Wein (wenn aufgebraucht mit Wasser) dazugeben das ganz wenig Flüssigkeit in der Pfanne ist
Die gekochten Nudel in die Pfanne geben und gemeinsam mit dem geriebenem Käse vermischen