Mozarttorte

Für eine Tortenform (ca. 26cm Durchmesser):

Für die Tortenmasse:

• 140g Margarine
• 100g Staubzucker
• 6 Dotter
• 90g erwärmte Schokolade
• 1/16l starker Bohnenkaffee
• 1/16l Milch
• 1Tl Backpulver
• 200g Mehl
• 6 Eiklar zu Schnee geschlagen
• 2 El Kristallzucker für den Schnee

Für die Fülle:

• 1 Quimick
• 250ml Schlagrahm
• Biskotten (ca. eine halbe Packung)
• 1/16l Kaffee und 2 El Rum zum Tauchen der Biskotten
• Zucker
• Rum, Kaffee (nicht zu viel sonst wird die Masse zu flüssig)

geriebene Mandeln oder Nüsse und geriebene Schoko zum Verziehren

1. Margarine, Zucker und Dotter schaumig schlagen
2. erweichte Schoko dazugeben
3. Mehl mit Backpulver vermischen und abwechseln mit Kaffee und Milch unterrühren
4. den geschlagenen und leicht gezuckerten Schnee unterheben
5. ca. 50min bei 180°C Ober-/Unterhitze backen
6. Torte auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen
7. Creme: Quimick aufschlagen, geschlagenen Schlag unterheben und mit Kaffee und Rum abschmecken; Zucker nach Geschmack (nicht zu viel nehmen); ca. ein Viertel von der Creme beiseite geben (später für außen)
8. Torte durchschneiden und in einen Tortenring geben
9. etwas Creme auf den Boden, dann getränkte Biskotten draufgeben (möglichst dicht)
10. die Biskotten mit Creme bedecken und den Deckel drauf legen, dann für ca. 1 Stunde kühlstellen
11. den Ring entfernen und die Torte oben und seitlich mit Creme bestreichen
12. den Rand mit geriebenen Mandeln verziehren und oben geriebene Schoko draufgeben oder auch Mokkabohnen oder was immer man mag

Alternative: die ganze Creme hineingeben und die Torte mit Ribiselmarmelade bestreichen und mit Schokoglasur verziehen