Schoko in Stücke brechen und mit dem Wasser gemeinsam sehr vorsichtig schmelzen, dann auf die Seite stellen, damit die Masse etwas abkühlt
Eidotter mit Zucker und Vanille so schaumig wie möglich schlagen
Eiweß zu Schnee schlagen (sehr steif)
Rahm schlagen
nacheinander die Dottermasse und den Schlagrahm unter die lauwarme Schoko mischen, am Schluss den Eischnee unterheben
in eine Schüssel füllen und für einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen