Butter, mit erwärmter Schoko, Dottern und halber Zuckermenge schaumig rühren
aus den Eiklar Schnee schlagen und restlichen Zucker dazugeben
Nüsse, Brösel und Mehl gemeinsam mit dem Schnee unter die Butter/Dottermasse mischen
Puddingformen gut einfetten, mit Staubzucker ausstreuen und 3/4 voll befüllen
40 min im Wasserbad backen (dazu einen Topf 4 cm hoch mit Wasser befüllen und das Wasser zum Kochen bringen; befüllte Formen hineinstellen und den Topf zudecken)
die fertigen Pudding auf Teller stürzen und entweder mit Erdbeersauce und/oder Schlag oder Schokosauce servieren