Maroni-Schokoladen-Creme

Für 6-8 Personen:

Für die Creme:

• 150 g Zartbitterschokolade
• 500 g Mascarpone
• 100 g Maronipüree
• 250 ml Schlagobers
• 3 EL Staubzucker
• 1/2 TL Zimt
• 1/2 TL Kardamon
• Vanille

Für das Topping:

• 80 g Haselnüsse
• 2 EL brauner Kristallzucker

1. Creme:
2. Schokolade in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen; vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen
3. Mascarpone mit dem Mixer eine Minute aufschlagen
4. Maronipüree und die flüssige Schokolade kurz und schnell in die Mascarpone einrühren
5. Schlagobers fest schlagen und unter die Creme ziehen; mit Zucker und den Gewürzen abschmecken
6. Creme in Gläser stellen und kalt stellen

1. Topping:
2. Nüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten
3. Zucker darüber streuen und wenden
4. die Hälfte grob hacken, die anderen ganz lassen

Vor dem Servieren die Creme mit den Nüssen dekorieren.