marinierte gefüllte Speckpflaumen

Für 24 Stück:

• 24 Kurpflaumen (entkernt)
• 100 ml roter Portwein
• 24 geschälte Mandeln
• 24 hauchdünne Räucherspeckscheiben
• Öl

1. die Pflaumen über Nacht in Portwein einlegen
2. Pflaumen gut abtropfen lassen, mit je einer Mandel füllen und mit einer Speckscheibe umhüllen
3. mit einem Zahnstocher feststecken, im heißen Fett rundum knusprig braten