die Blüten mit dem Wasser in einen großen Topf geben; Zitronensäure zugeben
24 Stunden zugedeckt und kühl stehen lassen
abseihen
Zucker zugeben und warten bis alles gelöst ist (kann bis zu 24 Stunden dauern); immer wieder umrühren
Saftgläser entweder für 15 min bei 120°C ins Backrohr stellen oder kochendes Wasser einfüllen und eine Weile stehenlassen, Deckel auskochen; Saft in Gläser füllen und kühl und dunkel lagern