Hirselaibchen

Für ca. 15 Stück:

• 200 g Hirse (1 Tasse)
• 250 g Topfen
• 150 g geriebenen Käse
• 1-2 Ei
• 2-3 EL Mehl
• Brösel nach Bedarf (ca. eine halbe Tasse)
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum, Rosmarin, Thymian, Zitronenmelisse, Oregano)

1. die Hirse gut waschen (am besten in einem Sieb mit siedendem Wasser übergießen)
2. dann die Hirse kochen (mit 2mal soviel Wasser und etwas Salz); quellen lassen (geht auch gut über Nacht)
3. mit Topfen, Käse und restlichen Zutaten mischen und würzen
4. Kugeln formen und in Brösel wälzen, dann flach drücken (die Laibchen lassen sich - am besten noch in „Kugelform“ - gut einfrieren)
5. etwas Butter (am besten in eine beschichtete Pfanne) geben und die Laibchen auf beiden Seiten knusprig anbraten
6. dazu passt gut eine Sauerrahmkräutersauce und Karottensalat